S. Colombano DOC Icario
Descrizione
Austera barbera, timida croatina, vispa l’uva rara, tutte unite danno questo vino dal carattere sobrio e dalla straordinaria eleganza che bene si accompagna ai piatti della grande cucina.
“Dioniso apparve ad Icario e rivelò il vino. “vai per i campi di orzo selvatico e ginestre, tra i fiori di elicrisio e salvia e mescilo agli uomini”.
Ora Icario è stella in celo col nome di Bootè; accanto c’è Erigone, sua figlia, costellazione della Vergine”.
Dettagli enologici
Denominazione: DOC
Zona di Produzione: San Colombano al Lambro
Uvaggio: Uva Croatina (30-50%), Uva Barbera (25-50%) ed Uva Rara (max 15%)
Gradazione Alcolica: 13,5 % vol.
Vinificazione: Raccolta manuale in cassetta e vinificazione tradizionale
Note sensoriali
Visive: Rosso rubino
Olfattive: Vinoso intenso con sentori di marasca
Temperatura di servizio: 16° 18 °C
Abbinamenti: formaggi, bolliti e salumi
